Zigerklee

Zigerklee

Zigerklee

Kenner wissen, wovon die Rede ist, wenn das Wort „Glarner“ fällt. Es geht um die würzige Käsesorte Glarner Schabziger. Seinen unverwechselbar aromatischen, herben Geschmack verdankt er der Beimischung eines getrockneten Krautes, das früher einmal sogar als Wundermittel bezeichnet wurde und aus einer heute biologisch angebauten Pflanzenart gewonnen wird: dem Zigerklee. Und dass sich dieses leicht nach Heu duftende Kraut auch hervorragend als würzige Ergänzung feiner süsser Spezialitäten eignet, dafür hat Aeblis mit der Spezialedition Bergkristall einen überzeugenden Beweis erbracht.